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NOTICIAS

El aguaymanto de los pobres
Por Gladys Triveño,
Pro Expansión
"DIARIO COMERCIO"

El aguaymanto, conocido en el mundo como cape gooseberry o uchuva, es peruano. Tan peruano que su nombre científico es Phisalis Peruviana. Sin embargo, para los extranjeros es colombiano.


La razón es simple: Colombia es el principal productor y exportador del mundo. En el primer semestre del 2006, exportó US$12,1 millones, cuatro veces lo que exportaba en 1994 en todo un año. En todo el 2006, el Perú exportó US$22 mil; es decir, en un año, nuestro país exporta por ese producto menos de lo que Colombia en un día.


El potencial es nuestro, pero son otros quienes lo convierten en riqueza y bienestar para su población. Esta historia recurrente sobre cómo otros aprovechan las potencialidades del país debe cambiar con la participación del Estado y del sector privado. Hay una razón de fuerza: explotar el potencial del país puede aliviar más la pobreza que todos los programas sociales del Gobierno.


El aguaymanto crece de forma silvestre en Cusco, Apurímac, La Libertad, Huancavelica y Áncash a altitudes cercanas a los 3.000 metros.


No aprovechar este potencial es como sentenciar que los pobres sigan siendo pobres.

Remedios Caceros

•Un jarabe de capilu nos alivia los problemas respiratorios que se nos puedan presentar tomar tres cucharadas
•La infusión de las flores de capulí se tomadas tres veces al día cura la inflaciones , para ello se debe de tomar una semana y otra no.

•Se consume aguyamanto para bajar de pero
•También se preparan crmas para liviar las inflamaciones
•Las hojas se utilizan com sedantes en cólicos y reuralgia antiguamante
•La corteza golpeada es empleada para lavado de ojos

Enfermedades en el Cultivo

 Marchitez
Enfermedad causada por hongos del suelo que infectan raíces y tallos y pueden secar la planta cuando ésta está cargada de frutos; es importante controlar la humedad para disminuir los problemas de marchitez.
 Cercospora sp:

Produce manchas angulares en las hojas de color marrón, pueden dejar a la planta sin hojas, para contrarrestar esta plaga se debe de mantener un buen equilibrio nutricional sobre todo con elementos como el potasio que le son muy útiles a la planta en este caso en el aguyamanto
 Fusarium sp:

Se origina como un amarillamiento en las hojas el que avanza hasta la marchitez de la planta y posterior muerte.

**principales plagas**

 Colletotrichum sp:

Es un hongo que sobrevive en residuos de cosecha y poda, estos se deben de enterrar o quemar fuera de la plantación, ya que puede podrir la cascara de los frutos.

 Botrytis sp:

También llamado Moho Gris, es un hongo que afecta a la flor de la planta haciendo que ésta se caiga, se debe de evitar el exceso de humedad ya que esto favorece el desarrollo del Moho Gris.


 Dasiops sp:
También llamado Mosca de la Fruta, se le considera como la principal plaga de la granadilla, la cual ocasiona que el fruto se arrugue pero que se mantenga en la planta, por lo cual se recomienda que las frutas dañadas se recolecten y se entierren o se quemen.

AGUAYMANTO SOUR

Ingredientes :
12 oz de macerado de aguaymanto* (capulí)
4 oz de jarabe de goma
4 oz de jugo de limón
1 clara de huevo



Preparación:

Licuar los ingredientes por 20 segundos, agregar 4 cubos de hielo y licuar 20 segundos más.

Macerado de aguaymanto:
Dejar secar los frutos limpios de aguaymanto, sin hojas. Una vez secos y sin humedad, introducirlos en una botella vacía y agregar Pisco. Dejar macerar por un mínimo de 30 días


4 personas

TAXONOMIA

Pertenece a las plantas fanerógamas:

Reyno : Plantae

División : Embriophyta

Sub división : Angiospermas / Angiospermophyta

Clase : Dycotyledoneae

Sub clase : Methachlamydeae

Orden : Tubiflorales

Familia : Solanacea

Género : Physalis

Especie : peruviana

Nombre científico : Physalis peruviana L.

Nombre común : Aguaymanto, tomatillo, uvilla, uchuva, capulí, etc.